Van néhány étel, amihez mindig jó visszatérni, ilyen a finomfőzelék is. Egy igazán házias, tápláló és színes fogás, ami nemcsak finom, hanem tele van friss zöldségekkel. Gyerekkorunk menzás kedvence, amit ha otthon, friss alapanyagokból készítünk el, egészen új életre kel.
Ez a változat igazi klasszikus: édes zöldborsó, sárgarépa, karalábé és friss petrezselyem, minden benne van, amitől egy főzelék igazán ízletes és krémes lesz. Ráadásul hús nélkül is tökéletesen laktató, de ha valaki szereti, fasírt vagy tükörtojás is remekül illik mellé.
Hozzávalók
- zöldborsó (a mennyiséghez igazítva),
- sárgarépa,
- karalábé,
- petrezselyemlevél,
- liszt vagy keményítő,
- tej,
- só,
- cukor ízlés szerint.
Elkészítés:
A zöldborsót először puhára főzzük, majd leszűrjük, és a főzőlevet félretesszük. A sárgarépát és a karalábét kockákra vágjuk, a petrezselymet is előkészítjük. A zöldségeket kevés olajon megpirítjuk, hogy kiadják a színüket és zamatukat, majd felöntjük annyi borsólével, hogy éppen ellepje őket.
Fedő alatt pároljuk, amíg félpuhák nem lesznek, ezután a fedőt levéve kissé visszapirítjuk őket. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a főtt borsót is. Meghintjük liszttel vagy keményítővel, gyors mozdulatokkal átkeverjük, majd tejjel és a félretett borsólével felváltva főzzük tovább, amíg kellemesen selymes, főzelékes állagú nem lesz.
A végén megszórjuk friss petrezselyemmel, majd ízlés szerint sóval és egy kevés cukorral beállítjuk az ízét. Tetszés szerint fogyaszthatjuk magában, tükörtojással, pörkölttel, fasírttal, ki mivel szereti.
Zsuzsanna Bárdi konyhájából!
