A hagyományos császármorzsa így készül, más az íze mint a darából készültnek! Lekvárral az igazi!
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 4 dl tej
- 10 dkg cukor
- 3 tasak vaníliás cukor
- 4 tojás
- 5 dkg vaj (a tésztába)
- 1 citrom reszelt héja
- só
- 5-6 dkg vaj (a sütéshez)
Elkészítése:
A tojások sárgáját kikavarjuk a cukorral, felöntjük a tejjel. Amikor simára kevertük, beledolgozzuk a vajat (a legjobb ha szoba-hőmérsékletű), a vaníliás cukrot és a lisztet is belekeverjük. Csomómentesre kavarjuk. A tojások fehérjéből, kevés sóval kemény habot verünk és hozzákeverjük. Teflon sütőben 5-6 dkg vajat felolvasztunk és ebben közepes lángos megsütjük a morzsát, folyamatosan kavargatjuk. A serpenyő alján lévő részeket felkaparjuk, hogy egyenletesen átsüljön. Kínálhatjuk porcukorral, de akár lekvárral is.
