Mai ebédünk: aranygaluskát kértek a levesmellé, de én kelt palacsintát készítettem nekik. Kajszilekvárral megkentem, megszórtam jól darált dióval, feltekertem, félbevágtam és vaníliás öntettel tálaltam. Azt mondták, ez jobb mint az aranygaluska, és ilyet gyakrabban készítsek nekik. Főleg még gyümölccsel is felturbózva nagyon finom.
Kelt palacsinta recept:
- 20 ek. liszt (40 dkg),
- 4 dl tej,
- 3 tojás,
- 1 tk. cukor,
- 2 dkg élesztő,
- 1 mk. só,
- 2 ek. olaj,
- 1-2 dl szénsavas ásványvíz vagy szódavíz.
Elkészítése:
A tejet meglangyosítjuk. 1 dl tejet belőle 1 tk. cukorral és az élesztővel felfuttatunk. A többi tejet elkeverjük jól a tojásokkal, majd a liszttel, sóval, olajjal, és hozzáöntjük a felfutott élesztőt. Langyos szénsavas vízzel hígítjuk. Jól kikeverjük (én kézi habverővel) majd 15 percig állni hagyjuk. Jól átkeverjük. A palacsintasütőt olajjal kikenjük, jól felmelegítjük, merőkanálnyi masszát öntünk bele, és mind a két oldalát megsütjük. Kerek végű késsel fordítsuk meg a sütésnél. Ez vastagabb, könnyebb, lyukacsos szerkezetű palacsinta lesz. Tölthetjük édes és sós töltelékkel is.
Többen kértétek az öntet receptjét, íme: 2 tojássárgáját kikeverek 5 ek. cukorral, 1 cs. vaníliás pudingporral, és 1dl hideg tejjel. 7 dl tejet felforralok, és állandóan kevergetve a masszát, hozzáöntöm a tejet. Visszateszem főni, és állandóan kevergetve forrpontig főzöm. Ha túl sűrű, tejjel még hígítom. Hozzákeverek még 2 cs. vaníliás cukrot. Jó étvágyat hozzá!!! Könnyű az elkészítése és finom.
Gazdagné Djinisinka Margit receptje!
