Nagy kedvenc nálunk is:) Évekkel ezelőtt féltem elkészíteni, de ma már nem:) Szóval azt kell mondjam, hogy ne féljetek, hanem bátran próbáljátok ki!
Hozzávalók:
- 12,5 dl víz
- 3 dkg vaj
- 1 liter grízes liszt
- 3 tojás
Elkészítése:
A vizet a vajjal felforraljuk és a lisztet forrás közben keverjük bele, így főzzük 5 percig, ügyelve arra, hogy az edény falához ne ragadjon. A tűzről levéve addig keverjük, míg teljesen kihűl. Utána egyenként hozzáadjuk a tojást és egy csipetnyi sót. A kidolgozás ideje kb. másfél óra. Zsírozott, lisztezett sütőpléhre halmocskákat rakunk. Sütése: előmelegített sütőben 30-35 perc takarékláng. A megsült fánkokat kifúrjuk és krémmel töltjük. Lehet felvert tejszínnel is.
Vaníliakrém:
3 tojássárgáját, 8 dkg cukrot, 3 dl tejet, 3 dkg lisztet, 1 db vaníliát gőzben sűrű krémmé főzünk, s ha jó sűrű, a 3 tojás felvert habját is még a tűzön belevegyítjük, rummal ízesítjük.
Sajtkrém:
2 tojássárgáját, 1 dl tejszínnel gőz felett besűrítünk. 5 dkg vajat habosra keverünk, s ha kihűlt, krémmel, 10 dkg reszelt sajttal, sóval összedolgozzuk.
