Télen csak tésztát főzöl,megszórod reszelt sajttal és eszed.
SÜLT PARADICSOM SZÓSZ RECEPT
Egy mélyebb tepsibe 1 dl olivaolajat öntöttem, 4 kg megmosott paradicsomot felaprítotram bele a tepsibe, 5 nagy fej vöröshagymát felaprítottam rá a paradicsomra,majd 2 nagy fej fokhagymát megtisztítva gerezdekbe rászórtam. 2 evőkanál tengeri sót, 2 evőkanál nádcukrot( én kristálycukrot használtam) szórtam rá, 1 teáskanál feketeborsot, 1 csomag olasz fűszerkeveréket (én majorannát,bazsalikomot, oreganot szórtam rá a fűszerkeverék helyett).
Előmelegített 200 °-os sütőben kb.2 órát sütjük, én 1 óra elteltével fakanállal összekevertem, de nem égett le.
Utána botmixerrel szétcsapatjuk, pár percig forraljuk. Kóstoljuk, ha meg kell bele fűszer utána fűszerezünk.
Tiszta üvegekbe töltjük,majd minden üveg paradicsomszószt lezárjuk olivaolajjal! Mehet rá a tető, szárazdunszt,(2 nap), utána kamrapolc.
Töltött zöldségekhez, lazagnahoz, pizzához, bolognaihoz…. vagy csak főzöl tésztát, felforralva nyakon öntjük a tésztát. Nagyon egészségesen készítettem nincs benne késhegynyi nátrium-benzoát, olaj a tetején meg pláne.
Szép estét!
Csilla Mária Borbély-Bartis konyhájából!
