Ínyenceknek kötelező!
Hozzávalók:
A paradicsomszószhoz:
- kb. 30 gramm szárított paradicsom olaj nélkül,
- 240 ml forrásban lévő víz,
- 1 teáskanál olívaolaj,
- kb. 4 db apróra vágott piros kaliforniai paprika,
- 1 csésze apróra vágott hagyma ,
- 400g kockára vágott paradicsom,
- ízlés szerint apróra vágott friss petrezselyem,
- 2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom,
- 1 evőkanál balzsamecet,
- csipetnyi fekete bors,
- 2 gerezd zúzott fokhagyma,
A csirkéhez:
- 30 g liszt,
- 15 g reszelt parmezán sajt,
- kevés fekete bors,
- 4 csirkemell (felezett),
- 1 nagy tojásfehérje, enyhén felverve,
- 1 evőkanál olívaolaj,
- Főzőspray,
- 50g sovány mozzarella sajt,
- 170 g makaróni tészta (fövetlen)
Elkészítése:
- Dobd a szárított paradicsomot forrásban lévő vízbe, és főzd 30 percig, vagy míg puha nem lesz. Csepegtesd le, és kockázd fel.
- Egy nagy serpenyőben forrósíts fel 1 teáskanál olívaolajat. Add hozzá a szárított paradicsomot, a paprikát, hagymát, és pirítsd össze kb. 7 perc alatt. Keverd hozzá a konzerv paradicsomot, és forrald fel. Fedd le, vedd le alacsony lángra, és párold még 10 percig. Vedd le a tűzről, szórd meg petrezselyemmel, bazsalikommal, adj hozzá ecetet, fekete borsot, és fokhagymát.
- Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
- A csirke elkészítéséhez egy száraz mérőpohárban keverd ki a lisztet csomómentesre. Egy lapos tálban a lisztet keverd össze a parmezánnal, és a borssal. A húsokat sodrófával, vagy klopfolóval alakítsd kb. 0,6 cm vastagságúra. Minden egyes hússzeletet márts tojásfehérjébe, majd a fenti lisztes keverékbe. Egy serpenyőben melegíts fel 1 evőkanál olajat, add hozzá a csirkéket, és mindkét felüket pirítsd aranysárgára 5 perc alatt. Rendezd őket egy 13 x 9-as, sütő spray-vel bevont sütőedénybe. Öntsd rá a paradicsomszószt. Szórd meg mozzarellával. 180 ° C-on 15 percig süsd.
- Főtt tésztával tálald.
