Pejsli zsemlegombóccal, ahogy régen a nagymama készítette

Szívesen megosztom Veletek nagymamám receptje, Ő csak sertésszívből készítette, ahogy én is.

Hozzávalók a pejsliez:

  • 2 kg sertésszív,
  • 1 db közepes vöröshagyma,
  • 1 db nagyobb vöröshagyma,
  • 2 db sárgarépa,
  • 1 db fehérrépa,
  • Só,
  • Bors,
  • Babérlevél,
  • 450 g 20% tejföl,
  • 3 ek. liszt,
  • 3 ek. cukor,
  • Olaj,
  • Fűszerpaprika,
  • Ecet ízlés szerint.

Hozzávalók a zsemlegombóchoz:

  • 5 db zsemléből pirított zsemlekocka,
  • 2 db tojás,
  • Kb. 3 dl tej,
  • Só,
  • Bors,
  • Egy marék friss petrezselyem,
  • Liszt amennyit felvesz, hogy gombócot tudj formázni

Elkészítés:

A sertésszívet alaposan megmosom, megtisztítom. Sóval, borssal, babérlevéllel, a zöldségekkel és a közepes vöröshagymával /egészben hagyom/ puhára főzöm annyi vízzel amennyi épp ellepi. Ha elkészült leszűröm. A továbbiakban csak a szűrt főzőlére lesz szükség. A nagyobb hagymát apróra vágom, kevés olajon megpirítom, hozzáadom a 3 ek cukrot, tovább pirítom míg karamellizálódik kicsit, lehúzva a tűzről hozzáadom a pirospaprikát. Ezt felöntöm egy kevés leszűrt főzőlével. Botmixerrel összeturmixolom, hogy krémesebb állagú legyen. Ezután hozzáadom a maradék főzőlevet, tejföllel behabarom, összeforralom. Ha elkészült ízlés szerint ecettel ízesítem.

Czirják Szilvia receptje és fotója, amit a Ketkes – Mit főzzek holnap? Recept ötletek tőletek csoportban osztott meg velünk.

Gyors és egészséges vacsora 10 perc alatt! Kattints ide és nézd meg ezt a videóban. Olcsó és finom cukkini recept