Ezt én mindig sütöm, mágnás diós a neve, a régi Váncza féle süteményes könyvben is benne van. 1936-os kiadás. De mákosan és túrósan is finom.😉😊 Nagyon szép! Gyerekkori emlékek jutnak eszembe, édesanyám sokszor sütött nekünk ilyet.
Hozzávalók a tésztához:
- •50 dkg liszt
- •25 dkg vaj (ha rámával készítem, akkor teszek hozzá egy diónyi házizsírt)
- •15 dkg porcukor
- •3 tojás sárga
- •1 sütőpor
- 2 vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja
- •Tejföl
Töltelékhez:
- •25 dkg darált dió
- •15 dkg porcukor
- •1 citrom reszelt héja
- •1 vaníliás cukor
- •3 tojás fehérje
- •Baracklekvár
Elkészítés
A tészta hozzávalóit összegyúrom, annyi tejfölt teszek hozzá, hogy jól nyújtható tésztát kapjak. Legalább egy órát letakarva pihentetem, addig elkészítem a tölteléket.
A tojásfehérjét a cukorral, vaníliás cukorral felverem kemény habnak, hozzáteszem a darált diót és a citromhéjat.
A tésztát két részre osztom, egy 2/3 és egy 1/3 részre.
A tészta 2/3-át kinyújtom, és egy 26×36 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, megkenem baracklekvárral (lehet más lekvár is) erre rákenem a diós habot, a megmaradt 1/3 tésztával berácsozom. A rácsokat lekenem felvert tojással, 180 fokra előmelegített sütőben megsütöm, majd beszitálom porcukorral.
Kiss Péterné konyhájából!
Isteni finom.. 😊Ez pedig nagyon szépen el van készítve! 👌 Gratulálok hozzá! ☕
Régi szép emlékek jönnek elő, ezt a süteményt látva. Drága nagymamám sütött ilyet, mikor gyermek voltam. Én is megsütöm.
Csillagos ötös,nagyon szép!Nekem nem sikerül ilyen egyformára a rudak vastagsága se meg a távolsága se.. gratulálok, gyönyörű!
Nagyon szerettem gyermekkoromban. Anyu névnapokra mindig megsütötte. Köszönöm!
Még Anyukámrol maradt rám ez a recept , diósrácsoslinzer néven ismerem . Csináltam már mákkal is , az is finom . Gyönyörü munka , gratulálok , nagyon precíz vagy .
