Rántott kocsonya – lehet, hogy még nem hallottál róla, de ha megkóstolod, az ízét soha nem fejelted el. A kocsonya önmagában is finom, de panírba forgatva még finomabb. Talán furcsán hangzik, azonban az íze magáért beszél.
Elkészítés
Felteszünk egy lábasba kocsonyahúst, ami sertéspofa, fül ,farok, köröm, fokhagymát ,vöröshagymát és répát teszek hozzá felöntöm vízzel és lassú tűzön 6-7 órát főzöm.
Majd kihűtöm és le szedem a húst a csontokról, és egy téglalap alakú sütiformát kibélelek folpackkal, és rétegezve rá rakom a bőrt, húst, megfordítom a formát, le súlyozom 2-3 kg nehezékkel és mehet be a hűtőbe 1 éjszakára.
Ha megkötött, azután kiveszem 2 cm szeletekre vágom, bepanírozom a 2cm szeleteket Pankó morzsába, mintha rántott húst csinálnék.
Suzanne Tóth receptje, aki a Ketkes – Mit főzzek holnap? Recept ötletek tőletek Facebook csoport tagja!
