Ez az étel nem csupán egy gyors vacsora, hanem egy igazi gasztronómiai ölelés: a mustár pikánssága és a tejszín selymessége olyan harmóniát alkot, ami azonnal elfeledteti veled a nap fáradalmait.
Ebben a receptben a titok a részletekben rejlik, a vajon pirított hagyma, a friss petrezselyem és a majoranna illata már a készítés közben rabul ejti az érzékeidet. Nem kell órákat töltened a konyhában, mégis egy olyan elegáns fogást tehetsz az asztalra, ami után mindenki repetát fog kérni.
Hozzávalók:
- 20 dkg minőségi penne tészta
- 50 dkg friss csirkemell filé
- 3 dl főzőtejszín
- 3 teáskanál dijoni vagy édesebb mustár (ízlés szerint)
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 4 gerezd fokhagyma (2 egészben a hús mellé, 2 aprítva a szószba)
- 3 evőkanál frissen vágott petrezselyemzöld
- Fűszerek: só, fehérbors, szárított majoranna
Elkészítés:
1. A tésztát tedd fel főni bő, sós vízben, és főzd éppen csak „al dente” állagúra.
2. A csirkemell szeleteket óvatosan irdald be (vagdald meg a felszínét), majd dörzsöld be sóval, borssal és a majorannával.
3. Egy serpenyőben hevíts fel egy kanál vajat és az olajat. Dobd bele a két megroppantott (de nem pucolt) fokhagymagerezdet, majd süsd a csirkék mindkét oldalát szép aranybarnára és szaftosra. Ha kész, szedd ki őket egy tányérra pihenni.
4. Ugyanebbe a serpenyőbe dobj még egy kanál vajat, és párold üvegesre rajta a vöröshagymát. Add hozzá a két aprított fokhagymát és a mustárt, kevergesd pár percig, hogy az ízek felszabaduljanak.
5. Szórd bele a petrezselymet, öntsd fel a tejszínnel, sózd meg, és várd meg, amíg a szósz elkezd besűrűsödni és selymessé válni.
6. Forgasd össze a mártást a leszűrt tésztával, majd tálald a tetején a szaftos sült csirkemell szeletekkel.
Mielőtt tálalnád, facsarj egy pár csepp friss citromlevet a mártásba. A savasság még jobban kiemeli a mustár karakterét és felfrissíti a nehezebb tejszínes alapot. Ha szereted a textúrákat, szórd meg a tetejét egy kevés pirított fenyőmaggal vagy durvára tört dióval!
