Van az a pillanat a hónap végén, amikor már nem akarunk nagybevásárlást, csak valami finom, tartalmasat és megnyugtató ételt az asztalra tenni. Egyszerű alapanyagokból készül, pénztárcabarát, mégis olyan íze van, amitől az ember elégedetten hátradől.
Ez a virslis borsópörkölt az a fajta étel, gyors, kiadós, nem pepecselős, és még a hűtő mélyén lapuló alapanyagokat is remekül felhasználja. Ha szereted a nokedlit, a szaftos ragukat és az egyszerű, magyaros ízeket, ez a recept nagy eséllyel nálad is gyakori vendég lesz. Nálunk hatalmas sikert aratott, és biztos vagyok benne, hogy nem csak hó végén kerül majd elő. Kevés pénzből, sok szeretettel, pont úgy, ahogy a legjobb házi ételek születnek. Ez az a kaja, ami nem akar különleges lenni, mégis emlékezetes marad.
Hozzávalók:
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- fél doboz tejföl (kb. 250 g),
- 1 evőkanál liszt,
- 6 szál virsli,
- 1 konzerv zöldborsó (500 g),
- só, bors, pirospaprika,
- kevés olaj vagy zsír
Hozzávalók a nokedlihez:
- 400 g liszt,
- 2 tojás,
- só,
- annyi hideg víz, amennyit felvesz.
Elkészítés:
Egy lábasban kevés zsiradékon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Közben felkarikázzuk a virslit, majd a hagymához adjuk, és pár percig együtt pirítjuk, hogy egy kis színt és ízt kapjon. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, alaposan elkeverjük, majd kb. 3 dl vízzel felöntjük.
Hozzáadjuk a leszűrt, megmosott konzerv borsót, és hagyjuk felforrni. Egy evőkanál lisztet hideg vízzel simára keverünk, majd a forró szaftból egy keveset hozzáadunk, elkeverjük, és szűrőn keresztül a raguhoz öntjük. Gyors mozdulatokkal csomómentesre keverjük, majd pár percig forraljuk, amíg kissé besűrűsödik. Ezután belekeverjük a fél doboz tejfölt, még egyet rottyantunk rajta, és a ragu el is készült.
Elkészítjük a nokedlit: egy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a tojásokat, megsózzuk, majd fokozatosan annyi vizet adunk hozzá, hogy sűrű, de még könnyen keverhető tésztát kapjunk. Akkor jó az állaga, ha nem folyik, de nem is túl kemény. Felteszünk egy nagy fazék vizet forrni, és alaposan megsózzuk. Amikor a víz lobogva forr, nokedliszaggatóval vagy egy deszkáról késsel beleszaggatjuk a tésztát.
Megkeverjük, hogy ne tapadjanak össze, majd megvárjuk, amíg a nokedlik feljönnek a víz felszínére. Ettől számítva még körülbelül fél percig főzzük őket. Szűrőkanállal kiszedjük, alaposan lecsepegtetjük, majd egy kevés olajjal vagy zsírral átforgatjuk, hogy ne ragadjanak össze. Ezután azonnal összekeverhetjük a forró, tejfölös raguval, hogy minden falat szaftos legyen.
Nokedli helyett, akár tésztával is tálalhatjuk a finom tejfölös borsópörköltöt.
