Aki szereti az oreo kekszet, a vörösbársony tortát és a csokoládés brownie-t, ezt a süteményt is szeretni fogja. Mindhárom finomság benne van, tetejükön finom ganache krémmel.
Hozzávalók:
Brownie:
- 150 g étcsokoládé
- 100 g sós vaj
- 200 g barnacukor
- 2 tojás
- 75 g liszt
- 40 g kakaópor
Vörösbársony tészta:
- 1 kis tojás
- 110 g finom kristálycukor
- 1 csipet só
- 1 evőkanál vörös ételfesték
- 1 teáskanál kakaó
- 2 csepp vanília kivonat
- 1 teáskanál ecet
- 90 ml napraforgó olaj
- 100 g liszt
- 60 ml író
Bevonat:
- 60 g sós vaj
- 200 g porcukor
- 6 oreo keksz
- 3 evőkanál zsíros tejszín
Ganache:
- 150 g étcsokoládé
- 75 ml zsíros tejszín
- 40 g sós vaj
Végül egy maréknyi szárított málna.
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és kenjünk ki vajjal egy 20×24 cm-es sütőformát. A legjobb, ha olyan szilikon formát használunk, amiben külön hely van a minden egyes szeletnek. Mikróban olvasszuk össze a csokoládét, a vajat, a cukrot. Jól keverjük össze és figyeljünk rá, hogy a keverék ne legyen túl forró. Ezután üssük bele a tojásokat. Tegyük hozzá a lisztet és a kakaót, majd keverjük simára.
- Öntsük a formába a tésztát úgy, hogy a forma feléig érjen a massza.
- Készítsük el a vörösbársony tésztát. Az összes nedves hozzávalót keverjük össze, majd adjuk hozzá a cukrot és keverjük el alaposan. Majd tegyük hozzá a lisztet, a kakaót és a sót.
- Öntsük ezt a keveréket a szilikonformában lévő tészta tetejére úgy, hogy mindkét tésztaféléből egyenlő mennyiség legyen a formában. Süssük 20 percig majd hagyjuk kihűlni.
- Keverjük össze a porcukrot a vajat és a tejszínt. Törjük apróra a kekszeket és keverjük hozzá a tejszínes keverékhez. Kanalazzunk mázat a kihűlt tészta tetejére.
- Készítsük el a ganache krémet. Melegítsük fel a tejszínt mikróban néhány másodpercig, törjük bele a 100 g étcsokoládét és adjuk hozzá a puha vajat. Keverjük össze a felolvasztott vajat és csokoládét.
- Öntsük a csokis mázat az oreo bevonatra, ha már kihűlt és nem túl meleg. A réteges tésztát tegyük hűtőbe, ha nagyobb sütőformában készítettük, közvetlenül tálalás előtt szeleteljük és szórjuk meg szárított málnával. 12 szelet lesz belőle.
