Így szeptember elején lassan előkerülnek a pulóverek az esti programokhoz, korábban sötétedik, és már a levegőben is érezni lehet, hogy közeledik az ősz. Ilyenkor hajlamosak vagyunk fejben lezárni a kerti szezont is: elpakoljuk a napernyőt, ritkábban kerül elő a kerti bútor, a grill pedig elindul téli pihenőhelye felé. Pedig az első hűvösebb esték egyáltalán nem jelentik azt, hogy a szabadtéri sütögetésnek is vége. Sőt, a grill mellett ácsorogni talán még kellemesebb akkor, amikor már nem harminc fok van árnyékban. Egy kis előkészülettel az őszből is bőven lecsíphetünk néhány hetet – vagy akár hónapot – a grillszezon számára.
Miért éppen ősszel lehet igazán jó grillezni?
Nyáron a grillezésnek megvan a maga hangulata, de a kánikulában a forró sütő mellett állni nem mindig akkora élmény, mint amilyennek elképzeljük. Egy kellemes szeptemberi vagy októberi délutánon egészen más a helyzet. A hűvösebb levegő mellett kifejezetten jólesik a grill melege, és a kertben is kényelmesebben tölthetünk hosszabb időt. Ráadásul ősszel az alapanyagokkal is bátrabban kalandozhatunk. A klasszikus grillhúsok és zöldségek mellett jöhet a sütőtök, az édesburgonya, a gomba vagy akár az alma és a körte. A tartalmasabb, fűszeresebb fogások is jobban passzolnak az évszakhoz, így nem kell egész ősszel ugyanazt a nyári menüt ismételnünk.
Hogyan tehetjük komfortossá a hűvösebb estéket?
A legnagyobb különbséget talán nem is a hőmérséklet, hanem a korai sötétedés jelenti. Ha szeretnénk ősszel is használni a kertet, érdemes megfelelő világításról gondoskodni a sütő és az asztal körül. Egy fényfüzér hangulatos lehet, az ételkészítéshez azonban szükségünk lesz olyan fényforrásra is, amely mellett valóban látjuk, mit csinálunk.
Néhány pléd, ülőpárna és melegebb ital szintén sokat dobhat a komfortérzeten. Ha van fedett teraszunk, még könnyebb dolgunk van, hiszen egy kisebb eső sem feltétlenül írja felül a terveinket. A grillsütőt azonban fedett helyen is csak úgy használjuk, ahogyan azt a gyártó előírja, megfelelő szellőzés mellett – zárt térbe pedig ne költöztessük be csak azért, mert odakint hűvösebb lett.
Milyen ételekkel érdemes kísérletezni?
Egy kerti grillsütő jóval több mindenre használható, mint a nyári kolbász-hús-zöldség hármas elkészítésére. Az ősz kifejezetten jó alkalom arra, hogy egy kicsit másképp kezdjünk gondolkodni róla. A sütőtök és az édesburgonya például grillezve is remek köret lehet, a különböző gombák pedig némi fűszerrel önálló fogásként is megállják a helyüket. A kukoricáról sem kell rögtön lemondanunk, és akár sajtot is süthetünk a grillen. Desszertként jöhet a fahéjas grillezett alma vagy körte, amely mellé már csak valami krémes kiegészítő hiányzik.
A hűvösebb napokon a lassabban készülő ételekre is könnyebb időt szánni. Nem kell mindent néhány perc alatt megsütni: ha a készülékünk alkalmas rá, kipróbálhatunk hosszabb sütést igénylő húsokat és összetettebb fogásokat is.
Mire figyeljünk, ha kitoljuk a grillszezont?
Ősszel az időjárás jóval kiszámíthatatlanabb, ezért használat után különösen fontos megvédeni a sütőt a csapadéktól. Ha a készülék kint marad, érdemes megfelelő takarást használni, és rendszeresen ellenőrizni, nem gyűlt-e össze rajta vagy körülötte nedvesség. A tisztításról se feledkezzünk meg csak azért, mert néhány hét múlva talán úgyis elcsomagoljuk. A rácsokról és más, étellel érintkező felületekről minden használat után távolítsuk el a maradványokat, a szezon tényleges végén pedig jöhet egy alaposabb tisztítás a gyártó útmutatása szerint.
Mikor jön el tényleg az ideje az elpakolásnak?
Erre nincs naptári szabály. Van, aki szeptember végén már inkább beköltözik a konyhába, más pedig télen is boldogan használja a grillt egy napsütéses hétvégén. Ha megfelelő helyünk és felszerelésünk van hozzá, valójában nem is muszáj hivatalosan lezárnunk a szezont. A nyár vége tehát legfeljebb a strandpapucs és a naptej búcsúztatását jelenti, a grillét nem feltétlenül. Az első hűvös estéknek egészen sajátos hangulatot adhat a sütő melege, a füstös illatok és egy pokróccal kiegészített kerti vacsora. Lehet, hogy néhány hét múlva végül tényleg beköltözik a grill a sufniba, de szeptember elején ehhez még biztosan túl korán van.
