Ez a sütés nélküli epres babapiskóta rolád recept egyszerű, mégis nagyon látványos desszert. A tejben megpuhított babapiskóta könnyen formázható, a mascarponés epres krém pedig friss, krémes tölteléket ad a süteménynek. A roládot fólia segítségével alakítjuk ki, így a piskóták szépen összeérnek, és hűtés után könnyen szeletelhető lesz. A tetejére szórt kakaópor és a friss eper elegáns megjelenést ad ennek a gyorsan elkészíthető desszertnek.
Hozzávalók:
- 24 db babapiskóta,
- 200 ml tej.
Hozzávalók a krém:
- 200 g mascarpone,
- 100 g epres joghurt,
- 200 ml habtejszín,
- 130 g cukor,
- 200 g friss eper,
- 1 ek cukrozatlan kakaópor (a díszítéshez),
- friss eper (a díszítéshez).
Elkészítés:
Egy nagyobb darab folpackot vagy sütőpapírt kiterítünk a munkafelületre. A babapiskótákat egyenként gyors mozdulattal a tejbe mártjuk, majd szorosan egymás mellé rakjuk őket. Két sorban dolgozunk: az egyik oldalra 12 darab piskóta kerül, a másik oldalra szintén 12 darab, így egy téglalap alakú alapot kapunk.
A krémhez a hideg habtejszínt kemény habbá verjük. Egy másik tálban a mascarponét elkeverjük a cukorral és az epres joghurttal, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínt. Az epret apró darabokra vágjuk, és papírtörlőn kissé leitatjuk, majd a krémhez keverjük. A krémből 3 evőkanálnyit félreteszünk a díszítéshez.
A krémet a babapiskóták közepére halmozzuk, ahol összeér az egymás mellé rakott két babapiskóta sor, majd hosszában egyenletesen elsimítjuk úgy, hogy a szélek felé vékonyabb réteg maradjon. A fólia segítségével az egyik piskótasort óvatosan a krémre hajtjuk, majd a másik oldalt is ráhajtjuk, így a két oldal összeér, és kialakul a rolád formája. Nem lesz teljesen kerek rolád alakú.
Nem gond, ha a piskóta néhol kissé megtörik, a krém össze fogja tartani a süteményt. A roládot a fóliával együtt szorosan körbetekerjük, majd legalább 2 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon és a piskóták jól összeérjenek.
Tálalás előtt kicsomagoljuk, tálcára tesszük, a rolád tetejét megszórjuk cukrozatlan kakaóporral, ez elfedi az apró hibákat. A félretett krémet habzsákba tesszük, a sütemény tetejére díszítést nyomunk, majd friss eperrel dekoráljuk. Így egy szép, szeletelhető epres roládot kapunk.
