A tepertős pogácsát eddig is szerettük, de sajttal még finomabb! Karácsonyra is meg kell sütnöm! :)
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 20 dkg tepertő
- 2,5 dkg zsír
- 75 g tejföl
- 1 tojás
- 2,5 dl tej
- 2 dkg élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 10 dkg reszelt sajt a tésztába
- só, bors
- 1 tojás a kenéshez
- 10 dkg reszelt sajt a tetejére
Elkészítése:
A tepertőt ledaráljuk, a sajtot lereszeljük és hozzákavarjuk, fűszerezzük. Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet, a tojást, a tejfölt, a zsírt és az élesztős tejet egy tálba tesszük, elkezdjük gyúrni a tésztát. A többi tejet is hozzáadjuk és jól összegyúrjuk a tésztát. Ha túl keménynek tűnik, még kevés tejet adunk hozzá. Letakarva 30 percen át kelesztjük. Majd lisztezett felületen kinyújtjuk és a tepertős krémet rákenjük, a tészta oldalait felhajtjuk és újra összegyúrjuk, majd lisztezett felületen kinyújtjuk. Kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól kisebb távolságra tesszük őket, mert sütés közben nőni fognak. Még 15 percen át pihentetjük, majd a felvert tojással átkenjük és megszórjuk a reszelt sajttal. 180 fokos sütőben nagyjából 30 perc alatt megsütjük.
