A tojásos nokedli recept nagyon egyszerű, mégis mindenki másként készíti. Ez egy nagyon egyszerű ötlet, ha valami finom és olcsó ételt szeretnénk készíteni. Fejes salátával kínálva tényleg csodás étel.
Elkészítés:
Felteszem a vizet forrni. Ez idő alatt készül el a galuska tészta. Nem mérem ki a lisztet. Tálban 2-3 tojást sóval felverek. Bő fél zacskó lisztet öntök rá, vizet, és tejet annyit, hogy galuska állagú tészta legyen. Nem is kemény, nem is lágy, de könnyen tudjam szaggatni. Lobogó forró vízbe szaggatom.
Nagy lábasba olajat öntök, nem túl sokat. Annyit amiben a kiszaggatott nokedlit tészta szűrővel kiszedem, majd átforgatom. Csillog rajta az olaj, de nem uszkál. Erre tojásokat ütök, nem verem fel előre, és összekeverem a nokedlival. Addig keverem amíg el nem készül. Nem lehet otthagyni. Nem baj ha az alja kapatos lesz, nálunk azért harc megy. Tetszés szerint lehet fűszerezni, só, bors, ki mivel szereti. Jó étvágyat kívánok!
Zoltánné Orosz konyhájából
