A finom ételek rajongóinak ajánlom ezt a csodás receptet!
Hozzávalók
- 8 tojás,
- 1/2 dl tejföl,
- 5 dkg vaj,
- 1 db egynapos zsemle,
- 1 evőkanál zsemlemorzsa,
- 1 nyers tojássárgája,
- 1/2 dkg só,
- 1 késhegynyi törött bors,
- 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem,
- 2 evőkanál zsemlemorzsa,
- 3 dkg vaj vagy zsír,
- 2,5 dl tejföl,
- 1 kiskanál liszt.
Elkészítés
Kemény tojást főzünk. A megtisztított tojásokat félbe vágjuk, a tojássárgáját kis kanállal kiemeljük és szitán áttörjük vagy villával jól összetörjük. A zsemlét meghámozzuk, tejbe vagy vízbe áztatjuk, nagyon jól kicsavarjuk és finomra elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgájához. A vajat megolvasztjuk, beletesszük a finomra vágott zöldpetrezselymet, állandó keveréssel átpároljuk, ezt is a tojássárgájához adjuk; továbbá a megdarált (vagy nagyon finomra vágott) sonkát, zsemlemorzsát, a nyers tojássárgáját, sót, törött borsot, 1/2
dl tejfölt és az egészet nagyon jól eldolgozzuk. Csillagos csővel ellátott nyomózsákba tesszük és a tojásfehérjéket megtöltjük. Ha nem tudunk nyomózsákkal dolgozni, a töltéseket szétosztjuk a tojásokba és kanállal simára formázzuk, olyan módon, hogy a megtöltött tojások egész tojásokhoz legyenek hasonlók. Lapos tűzállótál alját kizsírozzuk, morzsával megszórjuk, 2,5 dl tejfölt egy kávéskanál liszttel simára keverünk, felét a tálba öntjük; belerakjuk a megtöltött tojásokat, leöntjük a megmaradt tejföllel; 2 evőkanál zsemlemorzsát 3 dkg zsiradékban világosra pirítunk és a tojásokon szétosztjuk. Középforró sütőben 10- 12 percig sütjük.
