Csak gyorsan összedobáljuk, összekeverjük a hozzávalókat, és már süthetjük is. Imádom!
Hozzávalók:
:
- 2 közepes banán összetörve
- 2 evőkanál kókuszolaj (vagy más fajta olaj is jó)
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 3 tojás
- 120 g mandula liszt (vagy sima liszt)
- 60 g kókuszliszt (vagy sima liszt)
- 1,5 teáskanál szódapor
- 2 csipet só
- 1 kiskanál őrölt fahéj
- 30 g apróra vágott mandula
- 1 teáskanál turbinado cukor (elhagyható)
Elkészítés:
- 175 fokra melegítjük elő a sütőt. Egy kenyérsütő formát kivajazunk, kilisztezünk vagy sütőpapírral kibélelünk.
- Összemixeljük a banánt, olajat, mézet, vaníliát és a tojásokat, amíg teljesen egységes masszát nem kapunk. Ekkor beletesszük a lisztet, szódaport, sót és a fahéjat, és alaposan elkeverjük őket.
- A sűrű masszánkat beleöntjük az előre elkészített kenyérsütő formánkba és elegyengetjük a tetejét. A tetejére rászórjuk a mandulát, és – ha használunk, akkor – a turbinado cukrot.
- 32-35 perc alatt aranybarnára sütjük, illetve amíg a beleszúrt késre már nem ragad a tésztából. 10 percig hűtjük a formában, majd kiborítjuk egy rácsra, hogy teljesen kihűlhessen.
- Légmentesen lezárva 3 napig eláll.
