Villámgyors, puha mandulás banánkenyér

Csak gyorsan összedobáljuk, összekeverjük a hozzávalókat, és már süthetjük is. Imádom!

 

Hozzávalók:

:

  • 2 közepes banán összetörve
  • 2 evőkanál kókuszolaj (vagy más fajta olaj is jó)
  • 1 evőkanál méz
  • 1 evőkanál vanília kivonat
  • 3 tojás
  • 120 g mandula liszt (vagy sima liszt)
  • 60 g kókuszliszt (vagy sima liszt)
  • 1,5 teáskanál szódapor
  • 2 csipet só
  • 1 kiskanál őrölt fahéj
  • 30 g apróra vágott mandula
  • 1 teáskanál turbinado cukor (elhagyható)

 

Elkészítés:

  1. 175 fokra melegítjük elő a sütőt. Egy kenyérsütő formát kivajazunk, kilisztezünk vagy sütőpapírral kibélelünk.
  2. Összemixeljük a banánt, olajat, mézet, vaníliát és a tojásokat, amíg teljesen egységes masszát nem kapunk. Ekkor beletesszük a lisztet, szódaport, sót és a fahéjat, és alaposan elkeverjük őket.
  3. A sűrű masszánkat beleöntjük az előre elkészített kenyérsütő formánkba és elegyengetjük a tetejét. A tetejére rászórjuk a mandulát, és – ha használunk, akkor – a turbinado cukrot.
  4. 32-35 perc alatt aranybarnára sütjük, illetve amíg a beleszúrt késre már nem ragad a tésztából. 10 percig hűtjük a formában, majd kiborítjuk egy rácsra, hogy teljesen kihűlhessen.
  5. Légmentesen lezárva 3 napig eláll.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!