Olvasd el ezeket a recepteket és többé nem fogsz azon gondolkodni, hogy mit főzz! Gyors és finom ételek, olyan alapanyagokból, amik a te konyhádban is megtalálhatóak!
Szalonnás burgonya
A nyers, hámozott burgonyát vastagabb karikákra, füstölt szalonnát pedig kockára vágunk. Kizsírozott tepsibe 1 sor burgonyát, rá szalonnaszeleteket helyezünk. Sütőben pirosra sütjük.
Tepsiben sült burgonya
A meghámozott, megmosott burgonyákat hosszú szeletekre vagy egyenlő kockákra vágjuk. Kizsírozott tepsibe tesszük, megsózzuk és sütőben sütőlapáttal óvatosan forgatva szép pirosra sütjük. Mikor már majdnem kész, kolbászkarikákat vagy füstölt szalonnakockákat, esetleg mind a kettőt tehetünk közé.
Tarajos burgonya
Tisztított nyers burgonyát hüvelykujj vastagságúra felkarikázunk. Sózzuk, 1-2 gerezd szétnyomott fokhagymával elkeverve ízesítjük és zsiradékkal kikent tűzálló lábasba szórjuk. A burgonya tetejére felkarikázott kolbászokat rakunk. 4-5 dkg füstölt szalonnát vékony szeletekre vágunk és az egyik oldalát bevagdosva ropogósra sütünk. A szalonna kisült zsírját az összeállított krumplira öntve (esetleg még egy kevés zsiradékkal pótolva) a sütőben időnként vigyázva forgatva ropogósra sütjük. Ha kész, tetejére tesszük a szalonnából sült tarajkákat.
Gránátos kocka
Paprikás burgonyát főzünk egész kevés vízzel, hogy mire a burgonya megpuhul, levét teljesen elfője. Ekkor a burgonyát összetörjük és kifőzött leszűrt tésztát forgatunk bele, majd sütőben kissé átsütjük.
Gánica
A héjában főtt burgonyát megtisztítjuk és összetörjük. Egy lábasban (lehetőleg vaslábasban) lisztet világosra pirítunk (szárazon, zsír nélkül) és a forró lisztet elkeverjük a meleg, áttört burgonyával. Annyi forró vízzel öntjük le, hogy a lisztet ellepje, így a tészta morzsalékosan szétesik. Sózzuk és összekeverjük kevés meleg zsírral (kb. 1 dkg).
Gánica kukoricalisztből (erdélyi étel)
A héjában főtt burgonyát megtisztítjuk és melegen áttörjük. Közben 1 l forrásban lévő, sózott vízbe, vigyázva, nehogy megcsomósodjon, 1 l kukoricalisztet eresztünk és addig főzzük, amíg a kanál megáll benne. Ekkor hozzákeverjük a burgonyát és az így elkészített tésztából forró zsiradékba mártott evőkanállal tejfölös zsiradékba nagyobb galuskákat szaggatunk. 5-6 dkg füstölt szalonnát apróra vágunk, kisütünk és a töpörtyűt (esetleg valamint a zsírjából is) a tésztára adjuk.
Dödöle (felvidéki étel)
Igen hasonló a gánicához. Elkészítésénél a burgonyát nyersem meghámozva és kockára vágva, kevés, gyengén sós vízben főzzük meg, törjük össze és a megmaradt levét egy csészébe öntsük le. A burgonya közé világosra pirított lisztet keverünk, s főzőlevéből kicsit visszaöntve, sima masszát kavarunk. Egy lábasban kevés zsíron hagymát pirítunk (esetleg megpaprikázzuk) és ebbe a forró zsírba mártott evőkanállal beszaggatjuk és óvatosan megforgatjuk a nagy galuskákat. A tésztafélét hagymás zsír helyett kb 1 dl tejföllel elkevert zsírban is megforgathatjuk.
Sztrapacska (juhtúrós galuska)
2 nagyobb burgonyát meghámozunk és nyersen megreszelünk (a reszelt burgonya vizet ereszt, ha ez sok lenne, leöntünk belőle) és annyi lisztet adunk hozzá, hogy galuska sűrűségű legyen, kissé megsózzuk. Zubogva forró, bő, sós vízbe kanállal szaggatjuk. Egy lábasban 4-5 dkg apró kockára vágott füstölt szalonnát rózsaszínűre pirítunk, ebbe szedjük a kifőtt galuskát. Végül összekeverjük a kb. 6-8 dkg juhtúróval.
Palacsintás burgonya
A nyers, hámozott burgonyát felkarikázzuk és kizsírozott lábasba szórjuk. 1 tojásból sós palacsintatésztát öntünk rá. Meglocsoljuk zsiradékkal és a sütőben megsütjük.
Burgonyás, rakott palacsinta
2 személyre kb. 15 dkg héjában főtt, tisztított burgonyát áttörünk, felengedjük kb. 4 dl tejjel, beleütünk 1 tojást, kicsit sózzuk és hozzáeresztünk 10-15 dkg lisztet. Sűrű palacsintatésztát kapunk, amelyből a szokásosnál vastagabb palacsintát sütünk.
Töltelék: 3-4 dkg reszelt sajtot elkeverünk, 5-6 dkg darált sonkát (vagy más füstölt húst vagy maradék húst) ugyancsak elkeverünk 1 dl tejföllel. A palacsintákat soronként rakjuk, felváltva kenve a kétféle töltelékkel. Felülre palacsinta kerül, amelyet 2-3 dkg reszelt sajttal szórunk meg. Az így elkészített tésztát pár percre a sütőbe tesszük, míg a teteje szép színt kap.
