A kókuszos sütemények rajongóinak ajánlom ezt a nagyszerű édességet. Habos, lágy, egyszerűen fantasztikus!
Hozzávalók:
a tésztához:
- 5 tojás
- 12 dkg cukor
- 8 dkg liszt
- 5 dkg kókuszreszelék
- 1 evőkanál olaj
- csipetnyi só
- fél citrom reszelt héja
A krémhez:
- 3 dl málnalekvár
- 4 dl habtejszín
- 5 dkg zselatin (Dr. Oetker)
- 30 ml hideg víz
A bevonathoz:
- 2 dl habtejszín
- 1 evőkanál porcukor
- 8 dkg kókuszreszelék
- 5 dkg fehér csokoládé
Elkészítése:
A tojások fehérjét a csipetnyi sóval habosra verjük. A tojássárgáját a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet és a kókuszreszeléket is, majd az olajat és a citromhéjat. Amikor megfelelő állagú, belekeverjük a tojáshabot. Egy 24 cm átmérőjű tepsit kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük a tésztát, 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Amikor megsült, hagyjuk kihűlni, majd kettőbe vágjuk. A zselatint feloldjuk a vízben, hozzákeverjük a lekvárhoz. A habot felverjük és belekeverjük a lekvárt, elkenjük a krémet a tésztán. A bevonathoz felverjük a habot és hozzákeverjük a cukrot, egyenletesen eloszlatjuk a süteményen. A kókuszreszelékkel és a reszelt csokoládéval megszórjuk, majd lehűtjük. Vizes késsel szeleteljük.
