A zöldségek nem csak egészségesek, de nagyon finomak is! Ezeket a finomságokat kínálhatod köretként is, ha a család húsimádó. Vegetáriánusok is fogyaszthatják. A hozzávalók mennyisége attól függ, hogy mekkora adagot szeretnénk készíteni.
1. Sajtos brokkoli sütőben sütve
Szedjük rózsáira a brokkolit, majd tegyük olívaolajjal megkent, sütőpapírral bélelt tepsibe, sózzuk, borsozzuk. 200 fokra felmelegített sütőben süssük 10 – 13 percet. Tálalás előtt szórjuk meg reszelt sajttal.
2. Kínai kel sütőben sülve
Melegítsük elő a sütőt, majd készítsünk egy szószt a következő hozzávalókból: olíva és szezámmag olaj keverék, szója szósz, 1 gerezd zúzott fokhagyma és szezámmag. Tegyük a kínai kelt a tepsibe, öntsük rá a szószt, süssük 6-7 percig.
3. Kelbimbó sajttal
Főzzük meg a kelbimbót, majd keverjünk össze vajat, tejet, sót, reszelt sajtot, majonézt és őrölt fekete borsot. Helyezzük ebbe a keverékbe a megfőtt kelkáposztát, tegyük sütőformába és süssük a sütőben 30 – 45 percet.
4. Kiváló gomba
Pirítsuk meg a gombát ameddig barnás színt kap közben kavargassuk majd tegyünk rá olíva olajat és fokhagymát.Amikor majdnem elkészült öntsünk rá fehér bort, amikor a bor elpárolog sózzuk meg.
5. Fokhagymás koktélparadicsom
Melegítsük elő a sütőt. Egy tálban keverjük össze a félbevágott koktél paradicsomokat, a fokhagymát, az olívaolajat, a sót és az őrölt borsot. Tegyük egy sütőpapírra bélelt tepsibe, süssük 20 – 25 percet.
6. Sajtszószos karfiol
Süssük meg a karfiolt. A sajtszószhoz tegyük a reszelt sajtot, a tejfölt, a tejet, a sót és a borsot aprítógépbe, majd tegyük be 30 percre a hűtőbe. A sült karfiolt ezzel a szósszal tálaljuk.
7. Répafasírt ínycsiklandó öntettel
A répát és a hagymát tegyük aprító gépbe vagy reszeljük le. Keverjük össze tojással, sózzuk, borsozzuk egy puha állagú masszát kapunk, formázzuk meg kerekre és süssük ki. A szószhoz keverjünk össze egy tálban egy fél avokádót, joghurtot, citromlevet és sót, majd ezzel a szósszal kínáljuk a répafasírtokat.
8. Sült cukkini sajttal és fokhagymával
Melegítsük elő a sütőt. Egy kisebb tálban keverjük össze a reszelt sajtot, az oregánót, a fokhagymát, a sót és borsot ízlés szerint. Helyezzük a cukkiniszeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe, locsoljuk meg olívaolajjal és az előkészített szósszal. Süssük kb. 20 percig.
9. Tzatziki
Reszeljük le az uborkát. Egy nagyobb tálban keverjük össze a joghurtot, a fokhagymát, az olívaolajat, az ecetet és a sót, majd keverjük bele a lereszelt uborkát. Hidegen fogyasszuk.
10. Juharszirupos répa
Szeleteljük fel a répát, tegyünk egy serpenyőbe vajat és dinszteljük a répát 20 – 30 percig, közben kavargassuk. Öntsünk a répára juharszirupot és kevés citromlét, nagy lángon süssük néhány percig. Sózzuk, borsozzuk és kínálhatjuk is.
11. Zöldborsó tejfölösen hagymával
Több fej kisebb hagymát teszünk bele, hogy ínycsiklandó legyen. Tegyünk a tejbe szegfűszeget és babérlevelet, majd főzzük fel. Miután felfőtt, öntsük egy tálba. A hagymát tegyük egy lábasba öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje, majd adjunk hozzá vajat, sót és cukrot. Főzzük közepes lángon 12 percet, közben kavargassuk, amikor a hagyma kezd megbarnulni adjuk hozzá a lisztet, a felfőzött tejet, a sót, a borsot, a szegfűszeget és a borsót, főzzük tovább lassú tűzön. Tejföllel tálaljuk.
12. Pirított káposzta lime szósszal
Tegyük turmixgépbe a lime levét, az olívaolajat, a fokhagymát, a koriandert, a sót a cukrot és addig turmixoljuk, amíg krémes szósz lesz belőle. A káposzta külső leveleit szedjük le, szeleteljük közepes méretű darabokra és kenjük meg olívaolajjal. Süssük meg a káposzta mindkét oldalát grillsütőn. kb 5 – 7 percig kell sütni, amíg a káposzta levelei barnás színt nem kapnak. Öntsük az elkészített szószt a káposztára és lime szeletekkel kínáljuk.
