A legfinomabb karamelles diós csoda, amit valaha kóstoltál!
Hozzávalók:
- 14 dkg cukor
- 3 tojás
- 10 dkg darált dió
- 5 dkg zsemlemorzsa
- 2 evőkanál rum
- fél citrom reszelt héja
- 4-5 evőkanál tej
- fél csomag sütőpor
- durvára vágott dió – a torta tetejére
- keksz – a torta tetejére
Krém:
- 4 evőkanál porcukor
- 4 evőkanál víz
- negyed l tej
- 4 dkg étkezési keményítő
- fél liter tejszínből vert hab
Elkészítése:
3 tojássárgáját 14 dkg cukorral habosra keverünk, hozzáadjuk a darált diót, melyhez a sütőport kevertük, azután a rumba áztatott morzsát, a tejet, a citromhéjat és a tojáshabot. Ezt a masszát zsírozott, lisztezett tortaformában megsütjük, bevonjuk és a durvára vagdalt dióval és a kekszdarabokkal megszórjuk.
Krém: 2 evőkanál porcukrot lábasba teszünk, megpirítjuk, a vízzel felöntjük, felforraljuk, majd kihűtjük. A tejből 4 evőkanálnyit elveszünk és ezzel az étkezési keményítőt feloldjuk. A fennmaradt tejet felforraljuk, a maradék keményítőt hozzákeverjük, 2 perc folytonos keverés mellett felfőzzük, a kihűlt karamellcukrot hozzáöntjük, és ha teljesen kihűlt a két evőkanál porcukorral megédesített tejszínhabot adjuk hozzá.
