Van néhány sütemény, amit az ember egyszer elkészít, és utána valahogy minden tavasszal eszébe jut. Nálam ilyen lett ez a répatorta. Először csak kíváncsiságból sütöttem meg, aztán rájöttem, hogy a répa valójában csodát tesz a tésztával: szaftos lesz, puha és kellemesen fűszeres.
Húsvét környékén különösen szeretem elkészíteni. A fahéj, a szerecsendió és a mascarponés krém együtt igazi húsvéti hangulatot adnak a süteménynek. Kuglóf formában sütve pedig még mutatósabb az ünnepi asztalon.
Hozzávalók a tésztához:
Hozzávalók a krémhez:
- 250 g mascarpone (szobahőmérsékletű),
- 60 g puha vaj,
- 200 g porcukor.
Díszítéshez (opcionális)
- aprított dió,
- marcipán vagy cukor répa díszek.
Elkészítés
1. A sütőt melegítsük elő 175 °C-ra. Egy kuglóf formát vajazzunk ki, majd enyhén lisztezzük ki.
2. Egy tálban keverjük össze a tojásokat, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat, a cukrot és a vanília aromát. Keverjük simára.
3. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a szerecsendiót.
4. A száraz hozzávalókat alacsony fokozaton dolgozzuk össze a tojásos keverékkel.
5. A végén forgassuk bele a finomra reszelt répát.
6. A masszát öntsük az előkészített kuglóf formába.
7. Süssük 50-55 percig. Tűpróbával ellenőrizzük: ha tisztán jön ki, elkészült.
8. A kuglófot hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt kivesszük a formából.
A mascarponés krém
A puha vajat keverjük ki a porcukorral, majd adjuk hozzá a szobahőmérsékletű mascarponét. Keverjük sima, krémes állagúra.
A kihűlt kuglófra kanalazzuk vagy csorgassuk rá a krémet.
Szórjuk meg aprított dióval, és ha húsvéti hangulatot szeretnénk, tegyünk rá kis marcipán vagy cukor répa díszeket.
Tipp
Ha még szaftosabb süteményt szeretnél, a reszelt répához keverj egy marék durvára vágott diót vagy egy kevés reszelt narancshéjat. Ettől a kuglóf még illatosabb és karakteresebb lesz.
