Ez a sárgabarack fagyi egyszerűen elkészíthető, mégis nagyon krémes és gyümölcsös lesz. A mascarpone, a görög joghurt és a tejszínhab tökéletes párost alkot, a barack pedig csodás nyári ízt ad neki. Azért szeretjük, mert nem kell hozzá fagyigép és mégis nagyon kellemes az állaga. Nálunk általában egész nyáron van valamilyen finom házi fagyi a mélyhűtőben, most ez a legújabb kedvenc. A gyümölcs rajongóknak hamar elnyeri a tetszését ez a csodás nyári hűsítő.
Hozzávalók:
- 50 dkg érett sárgabarack,
- 3 dl habtejszín,
- 250 g mascarpone,
- 250 g görög joghurt,
- 10 dkg cukor,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- fél citrom reszelt héja,
- 1 evőkanál méz.
Elkészítés:
A sárgabarackokat alaposan megmosom, majd 1 percre forrásban lévő vízbe teszem. Ezután hideg vízzel leöblítem, így a héjuk könnyedén lehúzható. A kimagozott, meghámozott barackot botmixerrel simára turmixolom.
A habtejszínt kemény habbá verem. Egy nagyobb tálban összekeverem a mascarponét, a görög joghurtot, a cukrot, a vaníliás cukrot, a mézet és a reszelt citromhéjat. A méztől jobb lesz az állaga, kevésbé lesz jeges a fagyi. Hozzáadom a turmixolt sárgabarackot, majd alaposan elkeverem. Végül óvatosan beleforgatom a felvert tejszínhabot is.
A kész krémet egy jól záródó műanyag dobozba öntöm, majd a fagyasztóba teszem. Félóránként érdemes átkeverni, ettől kevesebb jégkristály képződik, és a fagyi sokkal krémesebb lesz. Legalább 3 – 4 órán át fagyasztom, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen a fagyasztóban. Tálalás előtt 15 perccel kiveszem a mélyhűtőből, így könnyebb lesz adagolni, és még krémesebb állagú marad.
Tipp: Ha nagyon édes a barack, a cukor mennyisége egy kicsit csökkenthető. Ha savanykásabb gyümölcsből készül, akkor lehet, hogy több cukorra van szükség, érdemes megkóstolni fagyasztás előtt. A citromhéjat nem érdemes kihagyni belőle, mert kiemeli a sárgabarack ízét.
