A sógorom azt hitte, hogy cukrászdából hoztam, pedig csak egy egyszerű barackos túrós piskótatekercs

Képzeld el a puha piskótát, amit vaníliás túrókrémmel és zamatos barackbefőttel töltöttünk meg! Egy falat, és garantáltan nem bírsz majd leállni vele! Próbáld ki ezt az egyszerű, mégis mennyei túrós piskótatekercs receptet!

Hozzávalók a piskótához:

  • 6 tojás,
  • 6 evőkanál cukor,
  • 6 evőkanál liszt,
  • 1 csipet só,
  • 1 teáskanál vaníliakivonat.

A töltelékhez:

  • 250 g túró,
  • 1 csomag vaníliás cukor,
  • 2 evőkanál porcukor,
  • 100 ml habtejszín,
  • 1 kis üveg barackbefőtt.

Elkészítés:

1. A tojásokat válaszd szét. A fehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá.

2. A sárgáját keverd habosra a cukorral és a vaníliával, majd óvatosan forgasd bele a kemény tojáshabot.

3. Szitáld hozzá a lisztet, és óvatos mozdulatokkal keverd össze, hogy a hab ne törjön össze. Egy sütőpapírral bélelt tepsire simítsd ki a masszát, majd 180°C-ra előmelegített sütőben süsd 12-14 percig, amíg aranybarna lesz.

4. Amíg sül, keverd össze a túrót a vaníliás cukorral és porcukorral, majd verd fel a tejszínt, és óvatosan forgasd a krémhez.

5. Ha a piskóta megsült, borítsd egy tiszta konyharuhára, és tekerd fel még melegen, hogy később könnyen formázható legyen. Hagyd kihűlni.

6. Óvatosan tekerd ki a piskótát, kend meg a vaníliás túrókrémmel, majd szórd meg a lecsepegtetett, apróra vágott barackbefőttel.

7. Tekerd vissza, és tedd a hűtőbe legalább egy órára, hogy szépen összeálljon.

8. Tálalás előtt szórd meg porcukorral, és szeleteld fel.

Tipp:

Ha igazán szaftos piskótatekercset szeretnél, kend meg a piskótát egy kevés baracklekvárral, mielőtt a krémet ráteszed. Ettől még puhább és ízletesebb lesz!