Ez a Focaccia recept azért lett nagy kedvenc a családban, mert nincs vele túl sok dolog, de nagyon finom. Reggelire és vacsorára is csodás. Fogyasztható frissen forrón, vagy hidegen. Ez a lepénykenyér recept nagyszerű választás, ha szeretnél kenyeret sütni, de nem akarsz egy nehéz variációval kezdeni. A Focaccia rozmaringgal és olívaolajjal csodás ízélmény, de tetszés szerint más zöldfűszer is kerülhet rá.
Hozzávalók:
- 500 g 00-ás liszt (vagy kenyérliszt),
- 300 ml langyos víz,
- 10 g só,
- 7 g porélesztő (vagy 25 g friss élesztő),
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj (a tésztához),
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj (a tetejére),
- 1 teáskanál cukor,
- 2 ág friss rozmaring,
- durva szemű tengeri só a szóráshoz.
Elkészítés:
1. Az élesztő felfuttatása: Langyos vízben keverd el az élesztőt és a cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg habos nem lesz.
2. A tészta elkészítése: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Add hozzá a felfuttatott élesztőt és az olívaolajat. 10 percig dagaszd a tésztát, amíg rugalmas lesz és már nem ragacsos. Fedd le egy konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
3. A focaccia formázása: Kend ki a tepsit olívaolajjal, majd óvatosan nyújtsd ki benne a tésztát, egyenletesen eloszlatva. Ujjaiddal nyomkodj kis mélyedéseket a tésztába.
4. A tetejére: Öntsd rá az olívaolajat, és oszlasd el egyenletesen. Szórd meg rozmaring levelekkel és durva tengeri sóval.
5. Második kelesztés: Letakarva hagyd kelni további 20-30 percig.
6. Sütés: Melegítsd elő a sütőt 220 fokra, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
7. Tálalás: Hagyd kicsit hűlni, majd szeleteld fel.
Fogyaszthatod önmagában, sajtokkal vagy olívabogyóval.
Tipp: Még ízletesebb lesz, ha a tetejére olívabogyót, koktélparadicsomot vagy fokhagymát teszel. Ha levegősebb tésztát szeretnél, hagyd kelni egy éjszakán át a hűtőben. Jó étvágyat!
