Ez a réteges sütemény nemcsak a krémes rétegeivel, hanem a gazdag csokoládés ízvilágával hódít. Téglalap alakú tepsiben készült, de te akár tortaformában is megsütheted, ha ünnepi alkalomra sütöd. Készítsd el, és hagyd, hogy mindenki ámuljon!
Hozzávalók a tésztához:
- 6 db tojás,
- 120 g kristálycukor,
- 100 g liszt,
- 20 g kakaópor,
- 1 teáskanál sütőpor.
Vaníliás krém:
- 250 g mascarpone,
- 200 ml habtejszín,
- 100 g porcukor,
- 1 teáskanál vaníliaaroma.
Barna krém:
- 200 g tejcsokoládé,
- 100 g vaj,
- 100 ml habtejszín,
- 1 teáskanál instant kávépor (opcionális)
Csokis máz:
- 200 g étcsokoládé,
- 50 g vaj.
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Válaszd szét a tojásokat. A sárgáját keverd habosra a cukor felével. A fehérjét verd kemény habbá a cukor másik felével. Keverd össze a lisztet, kakaóport, és a sütőport, majd szitáld a tojássárgás masszához. Finoman forgasd hozzá a tojáshabot is, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze. Öntsd a tésztát a tepsibe, és süsd kb. 30-35 percig. Hagyd teljesen kihűlni.
A vaníliás krém elkészítése:
A mascarponét keverd simára a porcukorral és a vaníliaaromával. Verd fel a tejszínt kemény habbá, majd óvatosan keverd a mascarponés krémhez.
A barna krém elkészítése:
Olvaszd fel a tejcsokoládét a vajjal vízgőz felett. A tejszínt melegítsd fel (ne forrald), majd keverd hozzá az olvasztott csokoládéhoz. Add hozzá az instant kávéport, ha szeretnéd, és hagyd szobahőmérsékleten hűlni, míg kenhető állagú lesz.
Csokimáz:
Olvaszd fel az étcsokoládét a vajjal vízgőz felett, majd hagyd kissé hűlni, hogy kenhető állagú legyen.
A sütemény összeállítása:
Vágd a kihűlt piskótát 3 egyforma rétegre. Helyezd az első réteget egy tálcára, és kend meg a barna krémmel. Tedd rá a második réteget, és kend meg a vaníliás krémmel. Helyezd rá az utolsó réteget, és vond be az olvasztott csokoládés mázzal a tetejét. Ha szeretnéd csokiforgáccsal is megszórhatod, de anélkül is csodás lesz. Tedd hűtőbe legalább 3 órára, hogy a sütemény összeérjen, és könnyen szeletelhető legyen.
Tipp: A barna krémbe reszelj egy kevés narancshéjat, ettől a sütemény friss, citrusos aromát kap, ami tökéletesen kiegészíti a csokoládé gazdagságát!
