A felfújtakat és más ételeket is bámulatossá tehetsz, ha megtanulod a dédike két alap receptjét!
Bechamel mártás – Elkészítése:
50 g vajban tűzön éppen csak elkeverünk 50 g lisztet és azonnal annyi nyers tejjel eresztjük fel, hogy a kívánt sűrűséget elérjük. Ezt az alapmártást mindenféle gyümölcsmártás készítéséhez használhatjuk, csak éppen a szükséges mennyiségű áttört gyümölcsöt keverjük bele.
Alap mártás felfújtakhoz – Elkészítése:
Negyed kg cukrot habosra kikavarunk, 6 tojássárgájával és 1-2 kanál keményítőliszttel. Lassan belekeverünk 1 liter lobogva forró tejet és tűzön addig keverjük, amíg sűrűsödni kezd. A tűzről levéve tovább keverjük, közben belekeverjük a kívánt ízt is: ízlés szerinti rumot, gyümölcsnedvet, olvasztott csokoládét, erős feketekávét, pirított cukrot, vaníliát.
