A két mesés krémmel hangulatosabbá teheted az ünnepi vacsorát! A karácsonyi fenséges ételköltemények után egy könnyed desszert mindenkinek jól fog esni!
Puncskrém – Elkészítése:
6 tojássárgáját habosra keverünk 200 g porcukorral, majd 2 dl tejjel feleresztve, gőz fölött folyton keverve sűrűre főzzük, de felforrni nem hagyjuk. Kihűlésig keverjük, akkor beleszűrünk, előbb hideg vízbe áztatott, majd kevés forró vízben feloldott 20 g zselatint és 4 evőkanál finom rumot. Félliter tejszínhabbal elkeverve, kiöblített formába hűtőbe tesszük. Tejszínhabbal körítve tálaljuk. Tálalhatjuk poharakban is, akkor azonban a tetejére nyomunk tejszínhabot és minden poharat egy-egy szem rumos meggyel díszítünk.
Pörkölt mogyorókrém – Elkészítése:
2 egész tojást kikavarunk 150 g vaníliás cukorral, 1 evőkanál kakaóval, 30 g darált, pörkölt mogyoróval és félliter tejjel. Tűz fölött folytonos kavarás mellett addig főzzük, amíg rotyogni kezd. Ekkor továbbkeverve, belecsorgatunk 3 evőkanálnyi vízzel elkavart 1 púpozott evőkanálnyi keményítőlisztet. Azonnal megsűrűsödik. Poharakba, vagy vízzel kiöblített formákba töltjük és hűtőszekrénybe tesszük. A formákból kiborított krémet kistányérokra tesszük és tejszínhabbal körítjük. A poharakban felszolgált krémnek a tetejére nyomjuk a habot.
