Kellemesen citrusos finomság, ami jólesik a nyári melegben.
Hozzávalók:
A tortalaphoz:
- 6 db tojás
- 1 csepp citromlé
- 1 csipet só
- 6 ek kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5 csapott evőkanáél finomliszt
- 1 csomag sütőpor
A krémhez:
- 5 dl tejszín
- 1 citrom leve
- 1 nagy citrom reszelt héja
- 1 csomag habfixáló
- 25 dkg mascarpone
- 3 ek porcukor
- A díszítéshez:
- 2 dl tejszín
- 1 citrom
Elkészítése:
A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk, vigyázva, ne kerüljön a fehérjébe sárgája.
A fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, majd félretesszük.
A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
A tojásos masszát óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal, majd laza mozdulatokkal beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet is.
A piskóta masszát sütőpapírral bélelt 26-cm-es tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Elkészítjük a krémet:
A tejszínt felverjük. A mascarponet a porcukorral a citromlével és a citromhéjjal elkeverjük, majd a tejszínhez adjuk.
Am krémhez adjuk a habfixálót, amivel kemény,de krémes állagúra keverjük. Ízlés szerint adhatunk még hozzá porcukrot vagy citromlevet.
A tortalapot kettő vagy három lapba vágjuk, és megtöltjük a citromos krémmel. Maradjon a torta oldalára és a tetejére is.
A 2dl tejszínt kemény habbá verjük (ha nem áll össze használjunk habfixálót). A tejszínhabbal és citromszeletekkel díszítjük a citromtorta tetejét.
