Érdemes megkóstolni ezt a hideg barna rizses salátát, amelyet a mandula és a zöldségek tesznek igazán különlegessé.
Hozzávalók:
- 120 g barna rizs
- 2,5 dl víz
- 420 g konzerv bab (megmosva, leszűrve)
- 30 g apróra vágott lilahagyma
- 30 g szeletelt gomba
- 30 g brokkoli (rózsákra bontva)
- 30 g szeletelt zöld paprika
- 30 g szeletelt piros paprika
- 30 g szeletelt sárga paprika
- 30 g apróra vágott mandula
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 2 evőkanál olaszos salátaöntet
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Elkészítése:
- Egy kis lábasban a rizst forrásban lévő vízbe tesszük. A tűzhelyen a hőfokon közepesre csökkentjük. Lassú tűzön addig főzzük,amíg a rizs meg nem puhul és fel nem szívja a vizet. (Kb. 45-50 percet fog igénybe venni.) Levesszük a tűzhelyről és kihűtjük.
- Egy nagy keverőtálba tesszük a már kihűlt rizst. Belekeverjük a babot, a hagymát, a gombát, a brokkolit, a paprikákat és a mandulát, majd borssal fűszerezzük. Rácsorgatunk egy kis saláta öntetet és olívaolajat.
- Tálalás előtt legalább 1 órán keresztül hűtőben tároljuk.
