Különleges és nagyon egészséges mediterrán quinoa saláta

Könnyen elkészíthető saláta, amit akár magában, akár csirkemellel is fogyaszthatunk.

 

Hozzávalók:

  • 4 dl víz
  • 2 húsleves kocka
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 120 g quinoa
  • 2 nagy sült csirkemell – kis kockákra vágva
  • 1 nagy lilahagyma, felkockázva
  • 1 nagy zöld paprika, felkockázva
  • 60 g Kalamata ovívabogyó (felvágva)
  • 60 g darabosabb feta sajt
  • 30 g felszeletelt petrezselyem
  • 30 g felszeletelt metélőhagyma
  • fél teáskanál só
  • 1 dl friss citromlé
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 30 g olívaolaj

Elkészítése:


  1. A vizet felforraljuk a húsleves kockákkal és a fokhagymával. Belekeverjük a quinoa-t, csökkentjük a tűzhelyen a hőfokot. Lefedve lassú tűzön főzzük, amíg a quinoa meg nem puhul és fel nem szívja a vizet. (Kb. 15-20 percet fog igénybe venni.) Kivesszük a fokhagymát és a quinoa-t egy nagy tálba öntjük.
  2. Belekeverjük a csirkemellet (ha hússal készítjük), a lilahagymát, a paprikát, az olívabogyót, a feta sajtot, a petrezselymet, a metélőhagymát és a sót. Meglocsoljuk citromlével, balzsamecettel és olívaolajjal. Egyenletesen elkeverjük az egészet. Nagyszerű melegen tálalva, de hidegen is.

 


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!