Egyszerű csalamádé recept, az a legjobb benne, hogy nem kell üvegekbe rakni. 5 literes vödrökbe, lezárva hosszú ideig eltart, már ha el nem fogy. Természetesen aki szeretné, a 24 óra leteltével, amíg időnként kevergetni kell, üvegekbe is teheti. A zöldségek megőrzik gyönyörű színűket. Tetszés szerint más zöldség is kerülhet bele.
Hozzávalók:
- 2 kg uborka,
- 2 kg káposzta,
- 1 kg hagyma,
- 1 kg paprika,
- 0,5 kg sárgarépa,
- 7 dkg só,
- 1 kg cukor,
- 3 dl 20%-os ecet,
- 1 kávéskanál nátrium benzoát,
- 1 kávéskanál borkén.
Elkészítés:
A hozzávalókat megmossuk, megtisztítjuk, felaprítjuk. Egy nagy edénybe tesszük a zöldségeket, rétegezve megszórjuk a fűszerekkel. 24 óra folyamán több alkalommal átforgatjuk, majd zárható vödörbe töltjük. Folyamatosan használhatunk belőle, amikor savanyúságot ennénk, nem fog megromlani. Víz nem szükséges hozzá
Varju Viktorné receptje és fotója
