A kocsonya a család egyik kedvence, nálunk sokszor készül, most megmutatom nálunk melyik recept vált be. Az egyik legfontosabb lépés, hogy lassan főzzük, akkor gyönyörű tiszta lesz.
Elkészítés:
Sokáig tart a tisztítás és áztatni is szoktam, majd többször jól lemosom. Utána már túl sok dolog nincs vele. Hideg vízben felteszem, felforr, alaposan lehabozom és befűszerezem só, egész bors, babérlevél 4 fej vöröshagyma egészben, 2 egész fej fokhagyma. Lassan főtt kb. 6 órán át.
A zsírt leszedtem róla de nem öntöm ki egy műanyag dobozban a fagyasztóba teszem és ha sülthúst sütök akkor ráöntöm. Én kb. annyit főzök ami 3 nap alatt elfogy, addig pedig eltartható hűtőben, vagy ha már elég hideg van, akkor akár a teraszon is.
Emese Hamari konyhájából
