Ez a palacsinta recept nekünk nagyon bevált, nem ragad le sütés közben és tényleg nagyon finom. Puha, rugalmas, nem szakad, és ami a legfontosabb: nem ragad le a serpenyőben. A szódavíz könnyűvé teszi a tésztát, a vajtól pedig kellemes ízt kap. Akár édes, akár sós töltelékkel is tökéletesen működik, nálunk most túrós változat készült, de tényleg csak a fantázia szab határt. Ez egy nagyobb mennyiség, ha soknak találod, felezd le az adagokat.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt,
- csipet só,
- 3 evőkanál cukor,
- kb. 6 dl szódavíz vagy szénsavas víz,
- 3 db tojás,
- 5 dkg olvasztott vaj,
- kb. 4 dl tej.
Elkészítés:
A lisztet egy tálba teszem, hozzáadom a sót és a cukrot. Beleütöm a tojásokat, majd fokozatosan, lassan adagolva hozzáöntöm a tejet és a szódavizet. Közben folyamatosan keverem, hogy szép, csomómentes tésztát kapjak. Végül belekeverem az olvasztott vajat is.
A palacsintatészta állaga akkor jó, ha folyós, de nem túl híg. Ha szükséges, egy kevés tejjel vagy szódavízzel lehet rajta igazítani. Egy serpenyőt vékonyan kiolajozok, jól felhevítem, majd egy merőkanálnyi tésztát öntök bele.
A palacsintákat egyenként sütöm, mindkét oldalukat aranybarnára pirítva. Túrós töltelékkel, lekvárral, kakaóval vagy akár csokikrémmel, pudinggal is csodás. Feltekerve vagy hajtogatva tálalom. Puha, könnyű, egyszerű. Jó sütést és jó étvágyat!
