Ebből a fenséges gyümölcsből nem csak meggyes tésztát készíthetünk, most mutatunk néhány nagyon finom receptet!
Flambírozott meggy
Hozzávalók: 3 evőkanál meggyíz, 2 dkg vaj, 25 dkg meggy, 0,5 dl cseresznyepálinka, vaníliás jégkrém.
A vajat felolvasztjuk, beletesszük a meggyízt, és felfőzzük. Hozzáadjuk a kimagozott meggyet, együtt felforrósítjuk, ráöntjük a pálinkát, és meggyújtjuk. Amikor elalszik, melegen öntjük a talpas poharakba elosztott vaníliás jégkrémre. Azonnal tálaljuk.
Meggyes fánk
Hozzávalók: 7 dkg vaj, 5 dkg cukor, 2 tojás, 25 dkg liszt, egy csipet só, 1 sütőpor, 1,5 dl tej, 25 dkg meggy, 1 citrom héja, olaj a kisütéshez a tetejére fahéjas porcukor.
A vajat, a cukrot és a reszelt citromhéjat egy csipet sóval elkeverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a liszttel elkevert sütőport, a tejet, végül a tojások habját és a kimagozott meggyet. Forró olajba evőkanállal kis fánkocskákat szaggatunk, aranybarnára sütjük, s tálra szedve meghintjük fahéjas porcukorral. Tejszínhabbal, meggylekvárral is köríthetjük.
Osztrák meggytorta
Hozzávalók: 12 dkg vaj, 12 dkg cukor, 12 dkg liszt, 12 dkg mandula, 12 dkg étcsokoládé, 6 tojás, 1 sütőpor, 3 dl tejszín, 10 dkg cukor, 20 dkg meggyíz, 1 dl cseresznyepálinka, 50 dkg meggy vagy ugyanennyi meggybefőtt.
A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a reszelt csokoládét, a sütőporral elkevert lisztet, a darált mandulát, végül a tojások habbá vert fehérjét. Közepes lángon 40 percig sütjük. Másnap három karikára vágjuk, meglocsoljuk a cseresznyepálinkával, megkenjük meggyízzel és a cukorral felvert tejszínnel. A tetejét körberakjuk a meggyel.
