A régi időkben a paraszti családok kedvenc süteményei voltak a kelt tésztából készült lepények. Az olcsón előállítható, laktató édességet tetszés szerint gazdagították az otthon található alapanyagokkal (dió, gyümölcsök, stb.) Most egy ilyen receptet hoztunk.
Habos lepény gyümölcsökkel
Hozzávalók
- 60 dkg liszt,
- 4 tojás sárgája,
- 6 tojás fehérje,
- 3 dkg élesztő,
- 3,5 dl tej,
- csipetnyi só,
- 3 dkg kristálycukor,
- 1,5 dl étolaj,
- 3 vaníliás cukor,
- 2 bio citrom reszelt héja,
- 80 dkg magozott meggy.
A tetejére 10 dkg darált dió, 2 evőkanál kristálycukor, 4 dkg porcukor.
Elkészítés
Kovászt készítünk (langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt.) Egy nagyobb tálba szórjuk a 60 dkg lisztet. A közepébe beletesszük a 6 tojás sárgáját, egy kis tejet, és a felfuttatott élesztőt. Géppel összedagasztjuk, majd zsiradékot teszünk hozzá, amikor hólyagossá válik, pici lisztet szórunk rá, és 30-40 percig pihentetjük. Amikor megkelt, a tepsit kiolajozzuk, és a lágy, folyós tésztát beleöntjük. Kézzel eligazítjuk, és megszórjuk gazdagon kimagozott meggyel. A gyümölcsök azonnal behúzódnak a tésztába. Előmelegített sütőbe tesszük. Közben a tészta készítésénél kimaradt tojásfehérjéket kevés cukorral habbá verjük. Kivesszük a félig-háromnegyedig sült tésztát a sütőből, és a tojásfehérje habot rásimítjuk. Megszórjuk a darált dióval, és kristálycukorral, majd kis lángon készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd 6×6 centiméteres kockákra vágjuk, és már kezdődhet is a nassolás!
Én megsütöttem nagyon finom nagy gáz tepsivel van!
