Igaz nem én sütöttem hanem a lányom de szerintem gyönyörű! Mindössze fél órába telik elkészíteni a bögrés vajas zsömlét. Az íze mennyei, és látványnak sem utolsó az aranybarnára sült házi péksütemény.
Hozzávalók:
- 50 dkg fehérliszt (kb. 4 bögre),
- 2.5 dl langyos tej,
- 2 csomag száraz élesztő (2×7 gramm),
- 1 ek kristálycukor,
- 2 teáskanál só,
- 1 tojás,
- 5 dkg olvasztott vaj, vagy RAMA.
A tetejére 1 darab tojás felverve, a kenéshez.
Így készül:
A tészta elkészítésénél dagasztógépet használjunk. A tojást, az előmelegített tejet, a vajat, a sót és a cukrot egy tálba tesszük, és 2-3 perc alatt habosra verjük.
Beleszitáljuk a lisztet, amihez az élesztőt is hozzáadjuk. Ezután a géppel 10 percig dagasztjuk, majd pihentessük a tésztát 20-30 percig. Amikor az edényben elkezd feljönni, akkor jó. Sütőpapírral bélelt szilikonos tepsibe tesszük a 8 egyenlőre részre osztott tésztát. Tetejüket megkenjük egy felvert tojással.
Fontos, hogy a sütést hideg sütőben kezdjük! 200 fokon (légkeveréses sütő) 18 perc alatt készre sütjük. Nem kell feltétlenül ragaszkodnunk a zsemleformához, ebből a tésztából készíthetünk kiflit, vagy akár fonott kalácsot is.
Szentkirályi Anita receptje alapján elkészítve.
