Ilyen egyszerűen, ilyen finomat még nem sütöttem

Gyümölcsös habos lepény

Gyümölcsös habos lepény

Közzétette: Magyar anzix – 2019. április 6., szombat

A régi időkben a paraszti családok kedvenc süteményei voltak a kelt tésztából készült lepények. Az olcsón előállítható, laktató édességet tetszés szerint gazdagították az otthon található alapanyagokkal (dió, gyümölcsök, stb.) Most egy ilyen receptet hoztunk.

Habos lepény gyümölcsökkel

Hozzávalók

  • 60 dkg liszt,
  • 4 tojás sárgája,
  • 6 tojás fehérje,
  • 3 dkg élesztő,
  • 3,5 dl tej,
  • csipetnyi só,
  • 3 dkg kristálycukor,
  • 1,5 dl étolaj,
  • 3 vaníliás cukor,
  • 2 bio citrom reszelt héja,
  • 80 dkg magozott meggy.

A tetejére 10 dkg darált dió, 2 evőkanál kristálycukor, 4 dkg porcukor.

Elkészítés

Kovászt készítünk (langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt.) Egy nagyobb tálba szórjuk a 60 dkg lisztet. A közepébe beletesszük a 6 tojás sárgáját, egy kis tejet, és a felfuttatott élesztőt. Géppel összedagasztjuk, majd zsiradékot teszünk hozzá, amikor hólyagossá válik, pici lisztet szórunk rá, és 30-40 percig pihentetjük. Amikor megkelt, a tepsit kiolajozzuk, és a lágy, folyós tésztát beleöntjük. Kézzel eligazítjuk, és megszórjuk gazdagon kimagozott meggyel. A gyümölcsök azonnal behúzódnak a tésztába. Előmelegített sütőbe tesszük. Közben a tészta készítésénél kimaradt tojásfehérjéket kevés cukorral habbá verjük. Kivesszük a félig-háromnegyedig sült tésztát a sütőből, és a tojásfehérje habot rásimítjuk. Megszórjuk a darált dióval, és kristálycukorral, majd kis lángon készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd 6×6 centiméteres kockákra vágjuk, és már kezdődhet is a nassolás!

Én megsütöttem nagyon finom nagy gáz tepsivel van!