Mindenképpen érdemes kipróbálni ezeket a mutatós datolya ujjakat, hiszen az elkészítésük egyszerű, a fahéj és datolya pedig nagyon pikáns ízkombinációt alkot együtt. Biztos sikert könyvelhet el vele a szakács vagy szakácsnő.
Hozzávalók:
:
Tészta:
360 g liszt
15 g instant élesztő
15 g kristálycukor
15 g sütőpor
1 csipet só
1 csipet őrölt fahéj
100 ml olaj
150 ml meleg víz
Töltelék:
500 g pürésített datolya
15 g vaj vagy margarin
15 g őrölt fahéj
Díszítés:
1 nagyobb tojás
pár csepp vanília aroma
30 g pörkölt szezámmag
30 g szeletelt mandula
Elkészítés:
1. Egy keverőtálba 300 g lisztet teszünk, majd ehhez hozzáadjuk az élesztőt, cukrot, sütőport, sót, olajat és vizet. Dagasztógéppel alacsony fokokozaton összegyúrjuk a masszát. Ha a tészta még túlságosan ragad, adjuk hozzá a maradék lisztet is. A tésztát 5 percen keresztül dagasztjuk.
2. Egy jó nagy golyót gyúrunk a tésztából, majd enyhén olajozott tálba tesszük. Fóliával vagy konyharuhával letakarjuk és meleg helyen kétszeresére kelesztjük.
3. A töltelékhez alaposan összemixeljük a datolyát, a vajat és a fahéjat, majd a kapott masszából körülbelül 50 centis rudakat formázunk.
4. Az ujjak megformálásához enyhén lisztezett deszkán 50 cm oldalú négyzetté sodorjuk a tésztánkat. A tészta széléhez közel elhelyezünk egy datolya rudat. A datolya rudak köré ízlés szerint egy vagy két réteg tésztát tekerünk, majd pizzavágóval elvágjuk a tésztát a kívánt helyen. A többi datolyarúddal ugyanezt tesszük. Két tenyerünk között még megsodorgatjuk az így kapott rudakat. Pizzavágóval vagy késsel 5 centi hosszú ujjakat vágunk a nagy rudakból.
5. A datolya ujjakat sütőpapírra helyezzük nagyjából 2,5 centi távolságra egymástól. Még 10-15 percig meleg helyen kelesztjük őket.
6. A díszítéshez összekeverjük a tojást és a vanília aromát. Bekenjük az ujjakat a tojásos keverékkel. Ráhintjük a mandulát és a szezámmagot.
7. 180 fokra előmelegítjük a sütőnket. A datolya ujjakat a középső rácson 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.
Jó étvágyat hozzá!
