A keksztekercs egy megunhatatlan édesség, sokan szeretjük, mert nem kell sütni, nincs vele sok munka, de nagyon finom. Ez a keksztekercs másként készül, mint a megszokott, mert mascarponés krémmel van töltve és gyümölcsök is kerülnek bele, amitől nagyon látványos lesz. Csodás választás akár ünnepi összejövetelekre is, ezzel a sütivel mindenkit el lehet bűvölni. Finom, gyönyörű és nincs is vele sok munka!
Hozzávalók:
- 50 dkg darált keksz,
- 20 dkg porcukor,
- 2 evőkanál kakaópor,
- 10 dkg olvasztott vaj,
- tej amennyit felvesz,
- rumaroma ízlés szerint.
Krém:
- 500 g mascarpone,
- 3 evőkanál porcukor,
- 1 evőkanál méz,
- fél dl vízben feloldott 1 csomag Lucullus étkezési zselatin,
- 3 evőkanál darált keksz,
- mandarin,
- kivi.
Elkészítés:
A kekszes massza hozzávalóit egy tálba tesszük, a tejet csak fokozatosan adjuk hozzá, hogy ne legyen túl puha. Összegyúrjuk, kinyújtjuk. A krém hozzávalóit összekeverjük, a kinyújtott lapra kenjük. A mandarint és a kivit megtisztítjuk, nem kell felszeletelni. Egyben sorban a krémre rakjuk, úgy mint amikor Stefániát késztünk és tojást teszünk bele. A gyümöcsök jó szorosan legyenek egymás mellett, hogy könnyű legyen feltekerni. Feltekerjük és hűtőbe tesszük, majd éles késsel szeleteljük.
Kofler László Laczkó Rita receptje és fotója
