A hagyma frissen kerül bele, amikor használjuk, akkor jó sok friss hagymát dinsztelünk és csak rá kell önteni a finom lecsót. Az íze mint a nyáron készítetté!
Elkészítés:
5,5 kg szeletelt paprika,és 1 kg héjától leszedett paradicsomból készült ez az adag. A paradicsomot az edény aljára kockázom, pici sót teszek rá, és arra mehet az 5,5 kg szeletelt paprika, újra sózom, fedőt teszek rá, és lassú tűzön, hagyom párolodni.
Mikor már kicsit puhább, és levet engedett, félrehúzzuk üvegekbe mérjük, befőzési fóliát teszek rá, arra tető és mehet száraz dunsztba, amíg ki nem hűl. Nem teszek bele tartósítót, mert én az üvegeket tele teszem, a befőzési fólia, vákumot képez, és légmentesen lezárja.
Zsuzsanna Tarsoly konyhájából
