Finom puha bukta készült, a recept nagyon egyszerű, érdemes kipróbálni. megtölthető kemény lekvárral, mogyorókrémmel, ki mivel szereti. Következő napra is nagyon finom puha marad, ezért érdemes belőle akár többet is sütni.
Hozzávalók:
- 2,5 dl langyos tej,
- 1 evőkanál liszt,
- 1 evőkanál cukor,
- 2,5 dkg élesztő,
- 55 dkg liszt,
- 5 evőkanál cukor,
- 1 csipet só,
- 1 tojás,
- 10 dkg olvasztott vaj,
- 1 evőkanál méz,
- kemény lekvár,
- vaj (a lekenéshez).
Elkészítés:
2,5 dl langyos tejbe 1 ek lisztet és 1 ek cukrot keverünk, majd belemorzsolunk 2,5 dkg élesztőt. Egy tálba belerakunk 55 dkg lisztet, 5 ek cukrot, 1 csipet sót, 1 db tojást, 10 dkg olvasztott vajat és 1 ek mézet.
Hozzáadjuk a felfuttatott kovászt és jól kidagasztjuk. 1 óra alatt a kétszeresére kelesztjük. Gyúródeszkára borítjuk és kicsit összegyúrjuk, majd kb 1 cm vastagra nyújtjuk. 12 db kockát vágunk belőle. Ezeknek a közepébe kemény lekvárt rakunk és a széleiket jól összenyomkodjuk. kb 20×30 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket úgy, hogy az illesztés alulra kerüljön. Minden oldalról és a felül is megkenjük a buktákat olvasztott vajjal (kb. 3-4 dkg vaj). Berakjuk a tepsit a sütőbe és bekapcsoljuk 180 C°-ra. (Míg melegszik a sütő, a bukták megkelnek. Így nem kell újabb 30 percet keleszteni.) Onnantól, hogy elérte a sütő a 180 fokot kb. 40-45 perc alatt készre sütjük a buktákat. Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.
Zsuzsanna Vári konyhájából
