Ha szereted a mákot és a marcipánt, feltétlenül próbáld ki ezt a receptet.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 20 dkg vaj vagy margarin
- 4 dkg cukor
- 3 tojás
- 5 dkg élesztő
- 125 ml tej
A töltelékhez:
- 15 dkg darált mák
- 375 ml dl tej
- 5 dkg cukor
- 2 tojássárgája
- 20 dkg marcipán
A mázhoz:
- 25 dkg porcukor
- 7 evőkanál narancslé
- reszelt narancshéj
Elkészítése:
Szitáljuk tálba a lisztet, a közepébe készítsünk mélyedést.
Morzsoljuk bele az élesztőt, szórjuk meg a cukorral, egy csipet sóval, majd öntsük rá a langyos tej felét.
Takarjuk le, és pihentessük 20 percig. Ezalatt az idő alatt az élesztő felfut.
A maradék tejben olvasszuk fel a vajat.
Adjuk hozzá a tojásokat, majd a vajas tejet keverjük a liszthez.
Dolgozzuk össze a tésztát robotgéppel.
Takarjuk le, majd langyos helyen kelesszük duplájára.
Ezalatt az idő alatt készítsük el a tölteléket.
Forrósítsunk fel tejet, morzsoljuk bele a marcipánt, és hagyjuk feloldódni.
Adjuk hozzá a cukrot és a mákot, majd húzzuk le a tűzről, és egyesével keverjük bele a tojássárgákat is.
Hagyjuk a mákos tölteléket szobahőmérsékletűre hűlni.
Lisztezett deszkán nyújtsuk négyzet alakúra a tésztát, majd simítsuk rá a mákos tölteléket és tekerjük fel.
Vajazzunk ki egy 1,8 l űrtartalmú kuglófformát, és tegyük bele a tésztát, majd kissé nyomkodjuk meg.
Kelesszük fél órát, közben melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Tegyük a kuglófot a sütőbe, és süssük 30percig, majd a sütőből kivéve hagyjuk a formában kihűlni.
A porcukrot keverjük el a naranclével, majd csurgassuk rá a formából kiborított kuglófra.
Szórjuk meg reszelt naracshéjjal.
