Egyszerűen elkészíthető, nem kell hozzá sok hozzávaló. És ami még fontosabb: eszméletlenül finom :-)
Hozzávalók:
:
- 300 g krémsajt
- 45 g vaj
- 3 tojás sárgája
- 15 g kristálycukor
- 15 g kukorica keményítő
- 1,5 dl tej
- 3 tojás fehérje
- 30 g kristálycukor
Elkészítés:
- 180 fokra melegítjük elő a sütőt. Egy kör alakú tortaformát kibélelünk sütőpapírral.
- A tojásfehérjéket a fagyasztóba tesszük amíg a szélek el nem kezdenek megfagyni.
- Egy nagy keverőtálban gőz fölött megolvasszuk a vajat és a krémsajtot és addig keverjük, amíg egységes masszát nem kapunk.
- Egy másik tálban felverjük a tojás sárgákat a 15 g cukorral és a keményítővel. Alaposan összekeverjük őket és félretesszük.
- Felforraljuk a tejet. Hozzáadjuk a tojás sárgájás masszát és gőz fölött addig keverjük, amíg kicsit be nem sűrűsödik az egész. Ehhez jön még a krémsajtos keverék. Alaposan összekeverjük őket.
- A tojásfehérjét felverjük egy kevés cukorral, és kb. 2 percig mixeljük alacsony, vagy közepes fokozaton. A maradék cukrot is hozzáadjuk és addig mixeljük amíg meg nem keményedik egy kicsit a habunk.
- A habot óvatosan kanalazzuk hozzá a krémsajtos masszához és keverjük bele. Öntsük bele a tortaformába és egyengessük el a tetejét.
- A tortaformát egy nagyobb tepsibe helyezzük bele, amelybe kb 2,5 cm magasságig forró vizet öntünk. Így süssük 15 percig, majd csökkentsük a hőfokot 150 fokra és süssük további 25 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Kapcsoljuk le a sütőt és kb. 40 percig, vagy egy óráig hagyjuk benne a tortánkat.
- Ez után egy sütőrácson hagyjuk kihűlni a süteményt. Mielőtt kivennénk a tortaformából teljesen hűtsük ki. Legjobb, ha másnap szolgáljuk fel.
- Díszíthetjük csoki vagy karamellöntettel, vagy akár porcukorral is.
