A hagyományos köretek helyett próbáld ki a puliszkát! Húsokkal is tálalható, de önmagában túróval és tejföllel is ízletes!
Hozzávalók
- 1,5 l víz,
- 50 dkg friss kukoricaliszt,
- 3 evőkanál gg-es liszt,
- 1/2 evőkanál só.
Elkészítés
Felhasználás előtt a lisztet megszitáljuk. A vizet felforraljuk, megsózzuk, és amikor lobogva forr, a habverővel erőteljesen keverjük és közben egy-két marék kukoricalisztet belefőzünk. 3-4 porcig újabb liszt belefőzése nélkül kevergetjük; amikor újból erőteljesen forr, ismét egy kis rész lisztet belefőzünk. Minden lisztrész belefőzése után jól átforraljuk. Amikor már habverővel nehezen keverhető, a további keverést fakanállal végezzük, a puliszkát jól a fazék oldalához dörzsölve. Vigyázzunk arra, hogy a puliszka állandóan erőteljesen forrjon, ne álljon meg a fővése. Amikor sűrűsödik, mérsékeltebben hevítjük, hogy le ne égjen. Legutoljára a búzalisztet főzzük be, ezzel is erős keveréssel 5- 6 percig főzzük. A megfőtt puliszka rugalmas, megízlelve nem tapad a szájpadláshoz, nincs nyers kukoricaliszt szaga. A kész puliszkát forró vízbe vagy zsírba mártott kanállal csinosan kiszaggatjuk.
