Rákóczi túrós – Egy örök klasszikus

Vékony tészta túrós krémmel, és habbal a tetején. Kell ennél több?

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 8 dkg cukor
  • 2 tojássárgája
  • 1 kanál tejföl
  • csipet só
  • fél kávéskanál szódabikarbóna

A krémhez:

  • 50 dkg túró
  • 2 tojássárgája
  • 18 dkg cukor
  • 1-2 kanál tejföl
  • 2 kanál búzadara
  • fél citrom lereszelt héja
  • 5 dkg mazsola
  • 1 vaníliacukor
  • csipet só

A habhoz:

  • 4 tojásfehérje
  • 15 dkg cukor
  • pár csepp citromlé

Elkészítése:


A lisztet a vajjal elmorzsoljuk.
A cukrot a 2 tojássárgájával, 1 kanál tejföllel, csipet sóval és a szódabikarbónával simára keverjük, majd a lisztes morzsalékhoz adjuk, és az egészet jól összedolgozzuk.
Beletesszük egy tepsibe és kézzel belenyomkodjuk.(nyújtani nem lehet)

A krém hozzávalóit jó habosra kikeverjük, és ráöntjük a tepsiben lévő tésztára.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd beletesszük a tepsit 15-20percre.

Amíg sül a tészta, a tojásfehérjéből, a cukorból és pár csepp citromléből kemény habot verünk.
Ha a tészta már kb. 15-20 perce sül, kivesszük a tepsit a sütőből és a sütemény tetejére rásimítjuk a kemény habot. Visszatesszük a sütőbe, és alacsonyabb hőfokon még 2-3percig sütjük. Amíg a hab elkezd aranyszínűre pirulni.
Kockákra szeletelve tálaljuk.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!