Ez a fogás egyenesen az Olasz konyhából származik. Nagyon kedvelt alapanyag ott a halfilé és a fehérbor. Eggyütt kombinálva pedig isteni ízt kapunk.
Hozzávalók:
4 főre:
- 1 kg halfilé
- 1 dl olaj
- 1 egész citrom
- 1,5 dl fehérbor
- 6 gerezd fokhagyma
- 25 g zsemlemorzsa
- só
- oregánó
- petrezselyemzöld
- pirospaprika örlemény
Elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, amíg melegszik a sütő előkészítjük a halszeleteket. Először sózzuk be mind a két oldalát. Helyezzük őket egy hőálló edénybe. Egy tálban keverjük össze az olaj felét, citromlevet, fehérbort és egy csipet sót. Kevergessük habverővel, majd adjuk hozzá utoljára a zúzott fokhagymát. Ezzel a lével kenjük le a halakat, a maradékot pedig öntsük álá. Egy másik tálban pedig keverjük össze a fűszereket: a reszelt citromhéjat, a petrezselyemzöldet, oregánót, pirospaprikát, egy csipet sót és öntsük rá a maradék olajunkat. Jól dolgozzuk össze és végül adjuk hozzá a zsemlemorzsát. Addig kevergessük amíg egynemű masszát nem kapunk. Ezzel a masszával kenjük be a halfilék tetejét. A halakat addig süssük amíg a halfilé meg nem puhul és a zsemlemorzsa meg nem pirul a tetején. Ez nagyjából 10 percet fog igénybe venni.
