A szőlőlekvár nálunk nagy kedvenc, a recept nagyon egyszerű, ezért minden évben teszünk el. Bármilyen szőlőből készülhet, amit szerettek. A cukor ízlés kérdése. Természetesen nagyobb mennyiséget is lehet eltenni.
Elkészítés:
1,5kg leszemezett szőlőt felteszek főzni minimális vízzel, 0,5 dl, amikor levet eresztett lepaszirozom kézi paszirozóval, majd ami nem ment át a paszirozón, mégegyszer szűrőn is. A nyers szőlőlevet 500 gramm 3:1 zselésitő cukorral és egy citrom levével 5 percig forralom.
Vigyázat, ilyenkor már leéghet. Üvegekbe rakom, felfordítom 5 percre, majd újságpapírba csomagolva takaró alá helyezve hűtöm másnapig. Nem teszek bele extra fűszereket, szeretem ha a gyümölcs saját íze érződik.
Judit Benczik konyhájából
